Zutaten für 2 Portionen
• 1 große Fenchelknolle
• 2 rote Spitzpaprika
• 1 Glas oder 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 1 Glas oder 1 kleine Dose Kichererbsen
So wird’s gemacht:
Schritt 1:
Fenchelknolle abspülen, Strunk und Grün abschneiden, klein schneiden und bei mittlerer Hitze in einem Kochtopf in etwas Olivenöl (oder einem anderen Pflanzenöl) etwa 3 Minuten lang anschmoren, dabei immer wieder umrühren.
Shritt 2:
Spitzpaprika abspülen, Stiele mit Ansatz abschneiden, entkernen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Zum Fenchel in den Topf geben und weitere 3 Minuten schmoren, immer wieder umrühren.
Schritt 3:
Gehackte Tomaten in den Topf füllen und erhitzen. Unter Rühren weiter kochen, bis die Fenchelstücke gar sind, aber noch Biss haben.
Schritt 4:
Kichererbsen mit der Flüssigkeit(!) in den Topf füllen, erhitzen, umrühren. Nach eigenem Gusto würzen. Wer’s scharf mag, nimmt Chili oder Tabasco dazu.
Guten Appetit!
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